เป็นฤดูร้อน ซึ่งหมายความว่าไม่เพียงแต่ย่างของคุณร้อนเท่านั้น แต่ในที่สุดข้าวโพดก็ยังชุ่มฉ่ำและหวาน ทั้งสองต้องได้พบกัน ในขณะที่ฉันอยากจะบอกคุณว่ามันง่ายพอๆ กับการโยนซังบนตะแกรงร้อนและปล่อยให้ทั้งสองคลุกเคล้ากัน แต่ก็มีงานบางอย่างที่ต้องทำเพื่อให้ข้าวโพดและแกลบพร้อมสำหรับย่าง ทำความรู้จักกับข้าวโพดที่ควรซื้อ ขั้นตอนในการย่าง และสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ข้าวโพดย่างที่สมบูรณ์แบบ

สิ่งจำเป็นสำหรับความสมบูรณ์แบบของข้าวโพดย่าง

การย่างข้าวโพดดูเหมือนเป็นงานพื้นฐานที่เพียงพอ แต่นักย่างส่วนใหญ่ไม่เห็นด้วยกับวิธีที่ดีที่สุด ในที่นี้ เราจะอธิบายสาเหตุที่เราไม่แช่แกลบ และการเอาแกลบออกบางส่วนช่วยให้ข้าวโพดสุกและลอกออกในภายหลังได้อย่างไร เรายังแบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำให้เมล็ดดำคล้ำขึ้นหากคุณชอบกลิ่นไหม้เกรียมและไหม้เกรียมนั้น

ข้าวโพดที่ดีที่สุดสำหรับการย่าง

สำหรับข้าวโพดย่าง คุณต้องการข้าวโพดที่สดที่สุด ควรจะเป็นข้าวโพดที่อยู่ในฤดูท่องเที่ยวและหยิบมาใกล้ย่างมากที่สุด สีของเมล็ดพืชมีความสำคัญเพียงเล็กน้อย แต่คุณต้องการให้หูที่หอมหวาน แน่นเมื่อกด และไม่มีพู่สีดำ นั่นคืออุดมคติ มิฉะนั้น เพียงแค่เลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณ

บทความที่น่าสนใจ : La Collectionneuse – มาคุยกันเรื่องเซ็กส์กันเถอะ

สิ่งที่เกี่ยวกับการแช่หรือแช่ข้าวโพด?

การแช่หูหรือแช่หูในน้ำก่อนการย่างถือเป็นการปรุงรสและทำให้ข้าวโพดพองตัวด้วย มีปัญหาสองประการกับทฤษฎีเหล่านี้: เพื่อที่จะรับเกลือจากน้ำเกลือ หูจะต้องแช่เป็นเวลาหลายวัน ซึ่ง ณ จุดนั้นคุณจะสูญเสียความหวานอันมีค่าไปเมื่ออายุของหู ประการที่สอง หากคุณกำลังซื้อข้าวโพดฉ่ำสด คุณไม่สามารถทำให้มันหวานกว่านี้ได้ แม้ว่าการแช่หูอาจเป็นประโยชน์แก่หูที่มีอายุมากกว่าหรือนอกฤดู แต่ก็ไม่มีคุณค่าเพิ่มสำหรับข้าวโพดฤดูร้อนสด

แกะเปลือกออกบางส่วนเพื่อการย่างง่าย

ได้ คุณสามารถโยนซังข้าวโพดทั้งเปลือก แกลบ และทั้งหมดลงบนตะแกรงได้โดยตรง บางคนสาบานด้วยเทคนิคนี้ แต่บางครั้งแกลบก็ติดไฟและทำให้ปลายข้าวโพดไหม้ ให้ตัดแต่งพู่ของก้านและลอกเปลือกออกสองสามชั้นแทน เพื่อให้ตะแกรงย่างข้าวโพดได้เร็วขึ้น

การปล่อยให้แกลบบางส่วนไม่เสียหายจะช่วยป้องกันไม่ให้ข้าวโพดแห้งบนตะแกรงและนึ่งข้าวโพดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยังทำให้การปอกและกำจัดเส้นไหมง่ายขึ้น

วิธีการย่างข้าวโพดอย่างแท้จริง

การ ย่างข้าวโพดด้วยความร้อนโดยตรงจะทำให้ข้าวโพดสุกในอุดมคติ เช่นเดียวกับการโยนซังทั้งก้อนลงในกองไฟ ความร้อนโดยตรงจะทำงานร่วมกับแกลบในการนึ่งข้าวโพดให้สุกเต็มที่ แกลบจะดำและไหม้ในขณะที่ข้าวโพดปรุง แต่อย่ากังวล การทำเช่นนี้จะทำให้การแกะเปลือกออกง่ายยิ่งขึ้น

จะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อเสร็จแล้ว?

ข้าวโพดที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใสและทึบแสงมากกว่าสด บางพื้นที่จะไหม้เกรียมเมื่อแกลบและไหมไหม้ ซังสดที่ปิดไว้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับเตาย่างของคุณ

บทความที่น่าสนใจ : วิธีง่ายๆ ในการต่อสู้กับศัตรูพืชก่อนที่พวกมันจะเข้ายึดครอง

วิธีการเตรียมแกลบและเสิร์ฟข้าวโพดย่าง

เมื่อเสร็จแล้ว คุณจะมีฝักข้าวโพดที่มีระดับของเปลือกและไหมที่แตกต่างกันไปเกาะกับข้าวโพดสีทองที่ไหม้เกรียมเล็กน้อย และคุณอาจจะสงสัยว่าจะปอกเปลือกมันได้อย่างไร ถอดหูออกจากตะแกรงและเย็นเป็นเวลาห้านาที จากนั้นคุณควรจะสามารถดึงเปลือกและไหมกลับได้อย่างง่ายดาย ใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเช็ดเศษไหมที่ไม่ต้องการหรือแกลบที่ไหม้เกรียมออก

4 วิธีง่ายๆ ในการย่างข้าวโพดบนซังข้าวโพด

ทำให้คุณมีซังข้าวโพดที่ชุ่มฉ่ำและมีควัน คุณสามารถเสิร์ฟได้อย่างมีความสุขในคืนธรรมดาหรือสำหรับฤดูร้อนครั้งใหญ่

1. อุ่นเตาย่าง. เตรียมเตาย่างในร่มหรือกลางแจ้งเพื่อให้ความร้อนสูงโดยตรง
2. เตรียมข้าวโพด. ตัดไหมจากส่วนบนของหูแต่ละข้างเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้และไหม้ ลอกเปลือกชั้นแรกออกแล้วเอาปลายก้านออกโดยใช้มีดฟันปลาเพื่อให้เห็นส่วนล่างของหู วิธีนี้จะทำให้เลื่อนหูของแกลบได้ง่ายขึ้นหลังย่าง (ไม่บังคับ: ลอกส่วนที่ 1 นิ้วออกเพื่อแสดงเมล็ดพืชและเผาข้าวโพดบางส่วน)
3. ย่างข้าวโพดเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที วางข้าวโพดบนตะแกรง ปิดฝา และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เปิดฝาข้าวโพดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ทำซ้ำ โดยหันทุกๆ 5 นาที จนกว่าเปลือกจะมีรอยย่างอยู่ทุกด้าน และเมล็ดที่สัมผัสจะไหม้เกรียม โดยใช้เวลา 15 ถึง 20 นาทีของการย่างทั้งหมด
4. ข้าวโพดเย็น. นำหูออกจากตะแกรงและเย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณควรจะสามารถดึงเปลือกและไหมกลับได้อย่างง่ายดาย เสิร์ฟพร้อมเนยและเกลือ

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ nicolasbrodziak.com อัพเดตทุกสัปดาห์